7º FESTIVAL DA LAGOSTA DA COSTA DO DESCOBRIMENTO

As lagostas se preparam para sair das panelas, pular dos fornos, correr das grelhas e invadir as mesas dos restaurantes de Santa Cruz Cabrália em receitas inspiradíssimas. De 11 a 20 de outubro, o 7º Festival da Lagosta da Costa do Descobrimento apresentará o que há de melhor e inovador na gastronomia do crustáceo. A lagosta se apresenta desde flambada com conhaque, esfumaçada com cachaça, glaceada, em espuma de caju, com bacon, pimenta rosa ou com o inédito purê de piaçava. E se é para sofisticar, pode usar a técnica de cozimento “sous vide” ou o delicado aligot de aipim. Até o café do sul da Bahia entrou na massa caseira. O crustáceo vem em seu formato original, ou como bobó, catado e acarajé. Ainda se apresentam envolvidos em espuma, emulsão de mel e bottarga caipira, acompanhadas de risotos de pupunha ou limão siciliano, também com crocante de parma e de coentro, com farofinha de tapioca e coco tostado. As frutas ricas da região sempre presentes, como a manga, o maracujá, o caju, o limão e o abacaxi que surge caramelizado. O tucupi vem representando a cultura indígena, e o bom desta mistura é a alma dos chefs e cozinheiros que buscam servir o melhor em suas mesas. Delicias dos deuses da gastronomia!
A trajetória Foi na Vila de Santo André em 2016, na época com pouco mais de 600 habitantes, num período de baixa estação, aproveitando a ação de um resort em promover um fim de semana com Lagosta, que a jornalista Léa Penteado resolveu aumentar seu campo de atuação e criou o festival. 10 estabelecimentos responderam positivamente à proposta e o resultado de vendas e na mídia foi tão positivo que no ano seguinte se expandiu para toda a cidade. Em 6 edições reuniu 95 restaurantes de diversos bairros de Santa Cruz Cabrália onde foram consumidos perto de 1600 quilos de lagosta.
O Festival da Lagosta tem o objetivo de provocar o paladar dos chefs, gerar negócios para diversos setores produtivos da região como restaurantes e seus fornecedores; hotéis, pousadas, agências de viagens e receptivos; comércio e artesanato. Com a continuidade do projeto, foi fortalecida a promoção do destino com o aumento de visitantes à região que comprovadamente buscam conhecer os diferentes restaurantes e pratos inscritos no evento.